全国网信系统2022年累计依法约谈网站平台8608家******
中新网1月19日电 据“网信中国”微信公众号19日消息 ，2022年，全国网信系统持续加大网络执法力度 、规范网络执法行为 ，坚决依法查处各类违法违规案件，坚持处罚和教育相结合的原则 ，努力做到宽严相济 、法理相融 ，让执法既有力度又有温度 。据统计，全国网信系统全年累计依法约谈网站平台8608家，警告6767家 ，罚款处罚512家 ，暂停功能或更新621家 ，下架移动应用程序420款，会同电信主管部门取消违法网站许可或备案 、关闭违法网站25233家 ，移送相关案件线索11229件 。
依法严厉打击网上各类违法违规行为
各级网信部门结合网络生态综合治理及“清朗”系列专项行动，集中打击网络谣言、整治MCN机构信息内容乱象 、整治网络直播和短视频领域乱象 、整治未成年人网络环境 、治理算法滥用 、整治应用程序信息服务乱象 、规范传播秩序 ，及时查处一批传播各类违法违规有害信息 、存在违法违规行为、社会影响恶劣的平台和账号。
针对淘宝直播间及店铺存在法律 、法规禁止发布或者传输信息的问题，国家网信办指导浙江省网信办依法约谈淘宝网及相关直播间 、店铺运营主体主要负责人，责令其限期整改 ，暂停相关功能 ，从严处理责任人 ，并对淘宝网实施罚款的行政处罚。
针对新浪微博 、腾讯微信多次出现法律、法规禁止发布或者传输信息 的问题 ，国家网信办指导北京市 、广东省网信办依法约谈新浪微博总编辑 、腾讯微信负责人，责令其限期整改，严肃处理责任人 ，并对新浪微博 、腾讯微信依法予以罚款的行政处罚。
依法查处“罗戈网”“中华日历APP”“小舞视界”“沙盘上 的战争”等违规从事互联网新闻信息服务的网站和账号，下架“功德人生”等74款违法违规开展互联网宗教信息服务活动的移动应用程序 。依法查处“全媒头条中文网”“天津补贴”“驻希腊使馆办公室”等一批假冒和侵权网站 、平台和账号。针对存在算法推荐问题的“爱奇艺”等多款移动应用程序 ，对其依法采取约谈 、责令整改和处理责任人等处置措施 。
针对网站平台存在色情引流、诱导打赏、暴力谩骂 、低俗庸俗等信息 ，存在涉网络占卜迷信等信息 ，存在用户账号发布炫富拜金等信息，存在涉流量造假 、网络水军 ，存在侵害未成年人合法权益等违法违规问题，依法对腾讯、新浪 、抖音 、百度、网易、花椒、斗鱼、虎牙等多家网站平台予以约谈相关负责人 、责令限期整改、从严处理相关责任人，并对网站平台依法实施罚款 的行政处罚 。
坚决打击遏制网络安全、数据安全和个人信息保护等领域违法违规行为
国家网信办不断加大网络安全 、数据安全、个人信息保护等领域执法力度，严厉打击重大违法违规行为 。根据网络安全审查结论及发现的问题和线索 ，依据《网络安全法》《数据安全法》《个人信息保护法》 ，对滴滴公司作出网络安全审查相关行政处罚 。
同时，国家网信办加强对地方网信部门工作指导，持续加大网络安全 、数据安全和个人信息保护等领域的网络执法力度，上下联动 ，形成工作合力 。针对个别互联网企业怠于履行网络安全和数据安全保护义务 ，依法对其采取罚款 、整改、警告、处理责任人等措施 。依法查处人民群众反映强烈的、存在以强制 、诱导、欺诈等恶意方式违法违规处理个人信息行为 的“超凡清理管家”等294款APP。针对具有舆论属性或社会动员能力的“空空语音”等44款APP存在未按要求开展安全评估等违法违规行为，依法对其予以下架处置。
大力推进网络执法监督检查工作
2022年，国家网信办进一步加大网络执法监督检查工作力度，不断完善网络执法监督检查工作体系 ，强化网络执法日常监督检查。各级网信部门严格落实法律法规规章和相关规定，不断规范网络执法行为 、提升案件办理质量，确保案件事实认定清楚、证据确凿充分、适用法律准确 、程序规范合法、处罚精准适当 ，做到严格规范公正文明执法 。落实行政执法责任制和责任追究制度 ，加大整改通报 、问责激励力度 ，防止和克服地方和部门保护主义 ，防止和克服执法工作中的利益驱动，坚决做到有法必依 、执法必严、违法必究，有力维护法律权威。
【寻味中华】重庆火锅 ：涮得了山珍海味 烫得了边角碎料******
中新社重庆1月24日电 题 ：重庆火锅 ：涮得了山珍海味 烫得了边角碎料
中新社记者 刘相琳
夜幕降临 ，重庆大街小巷中弥散着麻与辣 的快感。一炉炉火锅渐次沸腾 ，翻滚 的牛油 ，迸发出麻辣鲜香，令人欲罢不能 。
火锅 是重庆人聚会首选 ，几人围坐一口锅 ，毛肚 的劲道，鸭肠 的爽嫩 ，酥肉的香脆……觥筹交错间口腹之欲得到极大满足 。“每天吃火锅遭不住(重庆话 ，意为受不了) ，一周不吃也遭不住 。”重庆人吴思这样评价。
重庆火锅协会会长陈国华说，重庆火锅有水派和陆派起源之说 。普遍认为，清末民初，重庆 是长江上游航运重镇，为了填饱肚子，船夫们常在江边随地搭起锅灶 ，用沿江两岸屠宰场丢弃的廉价动物内脏和牛油渣，拌上葱姜花椒等佐料一起下锅烫煮，这就 是重庆火锅的雏形。
火锅匠人们总结出重庆火锅好吃 的标准 是“三水一堆” ：吃了额头冒汗水；辣得流眼泪水 ；麻得流鼻涕水 ；桌上擦“三水” 的纸用了“一堆”。
辣 ，不是重庆火锅的唯一标签 。好吃的关键在香辛料之间复杂 的配比 。如今，重庆中心城区有超过3万家火锅店，外地人吃来大同小异 ，当地人却因底料的细微差别 ，分出“远近亲疏”。
重庆红汤火锅以味复合醇厚、重油重香著称 。先将牛油放入旺火锅中熬化至170摄氏度左右 ，再倒入豆瓣、大蒜、大葱 、生姜、香菜等，待熬成红油后再炒香 ，这是传统火锅底料的灵魂。
国家级中式烹调技能大师工作室创建人 、知名火锅专家王文军说 ，正宗的重庆火锅底料，讲究麻 、辣、鲜、香。牛油品质、原材料的选择配比 、炒制的时长和温度，任何一个细节都可能成为影响味道的关键因素。
王文军说 ，辣椒让牛油增色去腥 ，豆瓣酱提鲜，大蒜增香，花椒增麻 ，佐料在热油中彼此融合。而醪糟则是不少火锅底料 的秘密 ，酵母菌为锅底注入了生物驱动。匀速搅拌之下烟气升腾 ，两三个小时“寸步不离”的调制，冷却后再静待发酵7天，待各种原材料味道充分释放融合 ，才能成就饭桌上的麻辣鲜香 。
把火锅分成九宫格 ，是重庆人 的发明 。中间格火大 ，要烫涮吃 ，东南西北四格，火温合适，不易煳锅，适合煮菜 ，四个边格 ，火力最小，适合焖煮食材。
煮菜顺序也有讲究，鲜鸭血和厚豆干要在没开火前进锅。底料烧开后，真正的老饕会先丢一把小葱和豆芽 ，滚上几十秒，将火锅 的底味彻底唤醒。在东南西北四个横格中煮上老肉片和水滑肉等耐煮荤菜 ，中间格冒油泡时 ，才是烫菜的最好时机 。
烫的核心不仅 是熟 ，还要裹上油 ，让菜品吸味 。鸭肠烫卷 ，毛肚烫泡 ，黄喉烫弯 ，腰片烫变色 ，多一分就老 ，少一分则不熟，烫涮之间菜盘已见底。
重庆火锅既涮得了山珍海味，也烫得了边角杂碎 。鸭血 、黄喉这些在其他菜系中被视为“鸡肋” 的食材 ，却是重庆火锅最受欢迎 的选择。而对脑花、牙梗等偏门食材的喜爱 ，更是将普通食客和老饕区分开来。
重庆火锅也正悄然发生变化 。电子采购平台 、机器炒底料、一次性锅底汤料 的推广应用，用餐环境、调味技能等方面的改进，让纯正味道不会丢失 ，接受人群更广泛。
据重庆火锅协会统计 ，目前 ，小天鹅 、德庄、刘一手等多家本土火锅企业 ，已累计在海外开店超600家，分布在20多个国家和地区 的200多个城市 。
夜色下重庆又开始沸腾 ，辣椒花椒“翻江倒海” ，鸭肠毛肚“七上八下”的画面，依然不分季节地每天在这座城市里反复上演 。(完)
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