中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍******

　　中国鱼用中国种 人均年占有量为世界两倍【水产养殖加工企业探索创新育种 ，水产品预制菜市场崛起 ，深加工成发展趋势】

　　从吃鱼难到年年有余，水产不再 是人们逢年过节才有 的硬菜 ，而是餐桌日常 。我国人均水产品消费量2021年为14.2千克，比2015年 的11.2千克上升26.8%，连续7年呈上升趋势。水产消费从“温饱型”向“品质型”过渡，青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼四大家鱼养殖热情减退，鲈鱼、鲟鱼等特种水产养殖量呈现较高增长 ，近五年养殖量增长率分别为78.4%和32.4% 。

　　水产养殖加工企业探索创新育种以获得优质种源 。受益于我国冷链物流不断完善 ，水产预制菜市场崛起，成为丰富人们蛋白质需求 的重要补充。

　　瞄准育种攻克难题

　　“看今年哪种鱼卖价好 ，明年接着养” ，过去渔民凭经验养殖，可能会造成产品过剩卖不上价。在富煌三珍总经理倪宝友看来，这 是传统养殖高度分散 的弊端。如今随着科学养殖意识逐渐增强，水产养殖逐渐实现标准化 、规模化 ，也给水产品深加工带来稳定 的原料供应 。

　　不少企业与农户签订长期合作助推水产养殖标准化、规模化。富煌三珍有1440亩斑点叉尾鮰苗种繁育区，10万亩订单养殖基地 。斑点叉尾鮰原产于北美洲，因抗病力强 、骨刺少 、肉质鲜美等成为烤鱼界的标配。

　　作为富煌三珍深加工产品的主要原料 ，斑点叉尾鮰在2015年时面临原种退化，攻克原种迭代成为公司发展的一道难题。“原种退化会降低鱼 的抵抗力”，倪宝友说，公司为此联合江苏淡水水产研究所及全国水产技术推广总站联合攻关研发培育出“江丰1号” ，其生长速度快、抗病力强 ，摆脱对原种依赖 。“江丰1号”成为农业农村部重点推广养殖的水产新品种 ，带动全国产业链上下游年产值近500亿元。

　　可以说，近些年我国在水产种业方面不断突破 ，养殖种类丰富 。数据显示 ，我国水产养殖种类达300种以上 ，水产养殖 的种源自给率相当高 ，年提供苗种6万亿尾(粒)以上 ，基本实现“中国鱼主要用中国种”。2021年 ，我国养殖水产品人均年占有量47.36千克， 是世界平均水平 的两倍 。

　　新技术为“鲜”护航

　　水产品在膳食结构中 的比重不断增加 ，促使我国水产品需求持续增长 。企业融入国内国际“双循环”格局，改变长期以来以出口为主 的局面 ，转而深挖国内市场 ，发力水产深加工、延伸产业链 ，实现升级迭代 。

　　包括国联水产、大湖股份 、佳沃食品、富煌三珍等水产养殖企业延伸水产品加工产业链，实现由上游养殖到渠道营销升级转型。比如富煌三珍转向国内市场 ，专注斑点叉尾鮰细分品类推出烤鱼预制菜 。“水产品预制菜的核心是保持原汁原味”，倪宝友介绍，目前传统 的快速锁鲜技术多采用风冷 ，2019年公司与中科院合肥物质研究院合作 ，引入液浸式冰温保鲜冷冻技术 ，用零下40℃ 的微冻液系统进行冰温鲜冻 ，使解冻后鱼的口感与新鲜鱼几无差别 ，推动调味鱼行业提质升级 。

　　水产深加工背后离不开冷链物流支撑。数据显示 ，2021年我国冷链市场规模近4000亿元 ，较2017年增长64% ，2021年中国冷藏车保有量34万辆 ，较2017年增长195% 。味知香 、立高食品等预制菜企业还通过自建冷链物流体系保障配送 。

　　品质生活下，越来越多的企业还通过技术实现从“塘头”到“餐桌”的全链条质量安全可追溯机制。未来，水产企业将继续从育种突破到技术创新为“鲜”护航 ，以更优质 的蛋白水产品丰富人们的餐桌。

　　新京报记者 秦胜南

周鸿祎委员 ：数字时代新风险丛生 安全不再是“附属品”******

　　【代表委员履职心语】

　　以下为采访摘要：

　　记者 ：在数字经济蓬勃发展的背景下，面临哪些新 的安全挑战？有哪些建议？

　　周鸿祎：最大 的安全挑战就是，数字经济 是基于数字化技术 ，数字化技术带来 的问题就 是一切皆可编程，所有 的东西都 是软件 ，软件定义世界。万物互联时代 ，虚拟空间与物理空间打通 ，过去所有对虚拟世界 的伤害都能变成物理世界 的打击 ；还有大数据驱动业务，数据也变成了可攻击对象 ，过去数据就 是起到存储作用 ，现在数据一旦瘫痪 ，就意味着业务停止 。

　　具体来讲，网络攻击低成本 、隐秘性，导致了现在网络攻击对手已经不再 是“小毛贼” ，那些勒索软件都 是有组织 的犯罪；此外 ，物联网、工业互联网、车联网使得基础设施包括工厂 、变电站、交通设施等都成为攻击对象 ，攻击范围和原来完全不一样；再加上数字化技术本质都 是软件，比如，5G通信、物联网 、区块链 、云计算 、大数据 、人工智能等 ，这些技术都属于复杂技术 ，本身都会有安全问题 ；还有 ，数字化带来很多场景 的增加，比如，工业互联网场景、车联网场景等 ，其中 ，工业互联网涉及很多智能车床、数控车床联网，有很多智能设备和供应链连在一起 ，供应链又有很多中小企业；车联网还有一个挑战是，过去车厂跟用户不联网，现在用户都要安装App ，访问车联网服务 。这些改变使得网络数字化安全面临的挑战和威胁与原来网络时代完全不一样 。

　　当前 ，传统行业纷纷进入产业数字化领域，要面临复杂 的场景、复杂 的数字化技术，就不能够等把这些东西建设好，再把安全作为一个附庸 ，买点软硬件来合规 。我觉得国家一定要支持这些重要行业、关键基础设施 ，要做好数字化安全顶层设计 。

　　过去相关行业遇到网络安全问题，都 是找网络安全公司“买药吃” ，吃再多“药”也没有真正变成能力的积累和沉淀 。网络安全要从卖盒子、卖软件这种思路，转变成为帮助客户建立自己 的“数字化医院”，也就是安全基建，要帮助很多城市 、大型企业建立网络安全基础设施 ，有了安全基础设施 ，就像有了医院，再加上培养大量医生，也就 是网络安全专家、网络安全运营人员，这样才能帮助很多单位真正地把自己 的安全应对能力建立起来 。（光明日报全媒体记者 李政葳 孔繁鑫）