辽宁明确科技类校外培训机构设置标准******

　　辽宁明确科技类校外培训机构设置标准

　　不得收取超3个月或60课时的费用

　　本报讯（记者刘玉）辽宁省科技厅与省教育厅近日联合印发《辽宁省科技类校外培训机构设置标准（试行）》，明确了培训机构举办者和从业人员应具备的条件，并对培训机构设立 的课程、使用教材 、培训时间和收费项目等提出要求。

　　辽宁规定 ，举办科技类校外培训机构 的社会组织 、企业或个人应当具有相应 的经济能力 ，不得以任何形式借办科技类培训之名开设学科类课程，中小学校不得举办或参与举办培训机构。

　　校外培训机构专职教学 、教研人员原则上不低于机构从业人员总数 的50% 。面向中小学生 的线下培训，每班次专职教学人员原则上不低于学生人数的2%；面向3周岁以上学龄前儿童 的线下培训 ，每班次专职培训人员原则上不低于儿童人数的6% 。被纳入“校外培训机构从业人员黑名单”管理 的人员以及中小学 、幼儿园在职教师（含教研员）不得从事相关培训工作。

　　在收费管理方面，辽宁要求培训机构明码标价 ，公开培训内容 、培训时长 、收费项目、收费标准等信息 ，预收费须全部进入本机构收费专用账户，不得变相收取时间跨度超过3个月或60课时的费用。同时 ，培训时间不得和当地中小学校教学时间相冲突，合理利用节假日开展培训，结束时间不得晚于当日20:30。

一厢难求！年夜饭堂食预订火热，预制菜成新宠******

　　“你现在打电话太晚了，捡漏也未必能捡到，很多人都是提前一个月就来预订包厢的。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者。

　　兔年将至 ，年夜饭预订火了。

　　早在去年12月份 ，在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富的产品上线 ，而线下门店开放年夜饭预订 的时间则更早些，餐饮业普遍线上线下同时发力，喜迎新春。

　　新京报记者采访多家餐厅了解到 ，目前很多年夜饭包厢均已订满 ，可谓“一厢难求” ，堂食火热，线上预制菜同样备受追捧 ，甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售 ，双管齐下争夺年夜饭市场。

　　一厢难求 ！有顾客提前一年预订年夜饭包厢

　　1月11日 ，新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店) 、汤城小厨(合生汇购物中心店) 、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店) 、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅的电话 ，得知其年夜饭包厢均已经订满 ，个别餐厅大厅内仍有位置，同时店员建议记者尽快预订，“估计这两天就会全满了。”

　　记者了解到，很多餐厅在除夕夜当天会停止营业，而营业且有年夜饭套餐 的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传 ，大部分 是线下营销 ，给到店消费的顾客做介绍或者发传单 。

　　即便如此 ，预订依然火爆。“很多人都是提前一个月就来预订包厢 。”某餐厅工作人员告诉记者。

　　经记者摸查了解 ，每桌年夜饭的堂食价格鲜少低于1000元 ，普遍在2000元以上(10人桌居多 ，也就是客单价在200元以上) ，预订要交押金 ，押金在300元至1000元不等 ，同时需要提前选好套餐、定好菜品。

　　有些餐厅在除夕夜当天 是不翻台的，只接待预订顾客 ；还有的餐厅仅翻台1到2次，包厢只接待预订顾客，大厅只有几桌可以接待非预订顾客，但 是店员提醒记者：“如果不提前预订 ，最好下午四五点就过来，否则大概率没位置。”

　　旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者 ：“截至目前 ，旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌，旺顺阁海鲜广场、披云徽宴等几家主打高端宴请 的餐饮门店预订一百余桌。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择 ，客单价从240元到370元不等。”

　　年夜饭“一厢难求”的情况不局限于北京，全国各地 的餐厅均有此类情况发生。

　　1月10日 ，新京报贝壳财经记者了解到 ，杭州知味观 的年夜饭包厢早已被预订满了，“我们做年夜饭已经30多年了，很多顾客吃完今年 的就会把明年的包厢预订上 ，现在我们大厅还有三四桌的余额，其他全满了。” 杭州知味观常务副总经理 、行政总厨陈永青告诉记者 。

　　据陈永青介绍，杭州知味观每年 的年夜饭都是爆满，“每年九、十月 的时候 ，我们 的年夜饭菜单就出来了，那时我们会和预订 的顾客再次确认一下时间、桌数、菜品等信息。”

　　在年夜饭 的准备工作上，由于订单很早就满了 ，所以可以提前预估出春节期间餐厅所需的菜品量 ，“我们会提前半个月和供应商联系，提供我们对每种食材 的需求数据。也会提前了解员工 的返乡时间 ，做好春节期间的培训和排班表，春节假期上岗 的员工均按国家标准发放加班费 。” 陈永青说 。

　　在年夜饭菜单的设置上，据陈永青介绍 ，杭州知味观每年都会对菜单进行微调，增加一些市场流行菜，“我们主要根据市场需求做调整，比如现在新杭州人越来越多 ，所以我们就增加了一些重口味的菜。”

　　陈永青说：“预计今年杭州知味观年夜饭套餐 的销量和去年差不多 。”在他看来，疫情期间，年夜饭经济有过一段低谷期，目前处于回升状态 。

　　紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工 、错峰休假

　　伴随着“新十条”等政策出台 ，疫情防控政策 的持续优化，餐饮业强势复苏中。

　　“旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼 ，为确保春节期间市场供应，已从多个优质水源地预订活鱼25万斤。随着门店生意逐步恢复 ，召回了一百多名疫情期间离京的员工 ，也联系了不少小时工、寒假工作为补充。无论是堂食 、外卖 、外送的年夜饭套餐 ，还 是盆菜、腊味 、鱼头泡饼预制菜礼盒 ，旺顺阁为消费者 的年夜饭餐桌做好了充足准备 。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者。

　　入行20多年来 ，胡大饭馆此前的除夕夜都 是员工的聚会 ，并不对外营业 ，今年有所不同 ，胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐 。

　　谈及做这一决定 的初衷 ，胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者，“可谓是供应与需求的双向奔赴。”

　　从元旦假期开始，胡大饭馆迎来了客流量暴增 ，“元旦期间 ，我们的营收比疫情前增长了15%左右 ，客流量也恢复到了疫情前 的九成，现在客流量每天都在增长，双休日涨幅更大 。” 张胜滔表示 ：“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭 ，又加上我们了解到今年除夕夜不营业 的餐厅较多，所以也想抓住这次在经营方面的尝试机会 。”

　　记者了解到 ，为了稳岗留工，胡大饭馆鼓励员工就地过年 ，安排错峰休假，今年1月份在京工作 的员工按照1.5倍薪资发放，春节还准备有红包 。

　　据悉 ，今年除夕 ，胡大饭馆的营业时间 是上午10点至次日凌晨3点 ，目前已经可以接受预订，一共有4款堂食套餐可供选择 ，即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐 ，8-12人1888/2288/2988元套餐 ，线上外卖以2-4人餐搭配为主。”为了丰富年夜饭套餐 的内容，除了小龙虾等经典菜品 ，胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜 。

　　张胜滔表示 ：“目前我们主要是线下推广年夜饭套餐 ，今年又 是首次除夕夜营业，对于那晚 的客流量和营业额 ，我们有着十分积极 的预期。”

　　预制菜成年夜饭新宠，多家老字号堂食、预制菜两手抓

　　1月9日 ，高月给家里预订 的西贝年货礼盒就到货了 ，里面是8种预制菜，包括狮子头 、猪肚鸡、牛大骨、羊蝎子 、烤鱼等等 。

　　“我们去年年夜饭吃的就是预制菜，当时我买了12个菜 ，1000多块钱 。今年节省成本，只买了8个硬菜，下单早，活动价才399元 ，然后再让我妈妈做几个菜就够了。”记者了解到 ，年夜饭预制菜在去年便已经火爆，今年热度仍在持续，不少家庭和高月家一样 ，选择了预制菜和自己做菜相结合 的方式来操持年夜饭 。

　　1月9日，新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到，在1月2日至8日这周 ，年夜饭预订迎来首个高峰 、预制菜遭抢订。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说：“以往年夜饭 的预订高峰一般在春节前一个礼拜，今年提前了半个多月。”

　　据了解，叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区 ，其中，主打家乡味道 的传统宴席“八大碗”系列，上线仅半个月，销量便突破10万份；主打营养健康、高端品质的海鲜预制菜也很受欢迎 ，比如“避风塘炒面包蟹”，一天被订购5000多份 。

　　另外，叮咚买菜联名各地知名餐厅 ，如上海老饭店 、绿波廊、陶陶居 、苏浙汇等，推出“年夜饭套餐送到家”系列 ，一周内已被订购8000份年夜饭 。

　　同时 ，记者了解到 ，很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇 ，不仅开放堂食、提供外卖，也上线了自己的预制菜产品。

　　杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐的预制菜系列 ，“我们堂食 是每桌10人，预制菜主要是为了小群体消费者 ，准备了2到8人不等 的分量，套餐种类不多，主要在我们自己 的小程序上售卖 ，目前销量还不错 ，每天至少能卖几十套，多 的时候有几百套 ，也算是一个新尝试。”陈永青告诉记者。

　　老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓。据了解 ，全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌的预制菜产品，包括毛血旺、小酥肉、酸汤肥牛等菜品 。而全聚德今年为年夜饭定制的家宴礼盒中，烤鸭 是必不可少的。

　　在线下门店接受堂食预订的同时，海底捞外送推出“开饭了”年货套餐，提供金汤酸菜鱼 、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜 。