传统文化需要符合时代潮流 的创新表达******
“天妤” ,一个沉睡千年的飞天少女,被神秘空间元境唤醒后,回想起千年前之事 。当年,洞窟受损 ,壁画脱落。如今 ,苏醒过来的她,决定来到人间收集碎片 ,复原壁画,重佑人间……“天妤”不 是玄幻小说中 的人物,而是一个虚拟数字人。过去一年,“天妤”以收集壁画碎片为线索,将中国传统文化元素进行数字化演绎 ,持续向世界讲述中国传统文化的故事,在海内外收获了大量拥趸。(见1月4日《光明日报》)
所谓数字人 ,是指通过计算机图形渲染、动作捕捉、深度学习 、语音合成等技术打造 的虚拟或仿真人物。从初代平面二次元形象 ,到以虚拟主播为代表的数字人2.0时代 ,数字人不断更新迭代。2022年,数字人大量涌现 ,除了“天妤” ,还有中国文物交流中心 的“文夭夭”、新华网的“筱竹”、浙江卫视的“谷小雨” 、敦煌研究院的“伽瑶”、国家博物馆的“艾雯雯”、中华书局 的“苏东坡数字人”等,他们或化身为文博场所 的导游,或成为文化短剧的主角,或担任对外传播 的文化大使,以又潮又酷 的方式讲述着中国传统文化 。
文化 是一个民族最深沉的血脉基因和历史智慧。传承弘扬传统文化 ,是提高国家文化软实力、塑造民众文化自信 的重要环节。在迅猛发展的数字化时代 ,传承弘扬传统文化要尽力避免陷入“注意力危机”,要打好“注意力争夺战”,把传统文化中的精髓提炼出来,再以受众喜闻乐见的方式把它推广出去、传承下去 。
如今 ,科技赋能于人们工作 、学习 、生活等方方面面 ,与现代社会深度融合 ,它也完全可以成为推动传统文化传承与创新 的一种力量 ,使传统文化“活”过来 、“动”起来,走进越来越多人的烟火生活。
用数字人传播传统文化,更贴近年轻人 的诉求与审美 。年轻人是国家未来 的接班人和建设者,也应该成为传统文化 的学习者 、践行者 、传承者,年轻人与传统文化可以也应该“破圈”相拥。数字人既有好看的“皮囊”,又有丰满的“灵魂” ,对年轻人 的吸引力和影响力不可小觑 。据报道,受“天妤”影响,很多青少年给自己化起了“国风妆” ,甚至引发海外美妆达人竞相模仿。
2021年10月 ,由北京理工大学等科研院所共同发起 的“虚拟数字人”项目——“数字梅兰芳”亮相,其通过高逼真度实时数字人技术 ,复原了京剧大师梅兰芳先生的形态 、声音及面部表情 ,以另一种形式传承京剧文化。彼时,“梅兰芳孪生数字人”现身梅兰芳大剧院,与台下观众互动:“距离我上一次登台已经过去了60多年,没想到我们又重逢了,要感谢科技 的进步 ,期待我们今后的见面会有更多 的形式 。”“数字梅兰芳”吸引年轻人与京剧国粹亲密接触,让人们看到了传统戏曲振兴的更多希望 。
近年来 ,随着文化自信理念深入人心,“国潮”“国风”正在变成年轻人的时尚和情怀。在这个大背景下,传统文化故事符合现代审美的新讲法、年轻化讲法应该更多。传统文化多一些生动鲜活,传承和表达多一些创造性,我们的传统文化自然会星河长明,璀璨夺目。
何勇海
元宵汤圆进入热销期 ,无糖和粗粮产品受追捧******
随着元宵节临近 ,各品牌汤圆 、元宵进入热销阶段,产销量普遍高于去年同期。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤 ,较去年增加约8% ;叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期的1.5倍 , 是平时30倍 ;思念食品速冻汤圆全国基地全面供产 ,并结合“促消费 、稳增长”政策推出促销举措 。
消费复苏、供货充足加之折扣促销 ,让汤圆 、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民 、稳定 的价格 。新口味 、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势,无糖汤圆 、卡通汤圆、麻将汤圆、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门,主打健康 、低糖概念 的粗粮类汤圆销量提升。但无论面皮 、馅料如何创新 ,传统黑芝麻 、花生等口味依旧是大众 的心头好 。
元宵汤圆迎销售高峰
时隔三年 ,北京稻香村再度推出门店现摇元宵。每天早上8时 ,北京稻香村第十八营业部里 的元宵机就已开始运转,三位师傅在机器前不停忙碌着,待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白 的元宵,将第一时间摆放在顾客面前。
据工作人员介绍,北京稻香村元宵粉采用石碾工艺,碾出 的糯米粉最大限度保留了糯米 的营养成分和自然香味 ,摇出 的元宵黏度高 ,有“茸头”。由于元宵对保存环境 的温度 、湿度、通风等要求严格,为保证质量及口感 ,均当日生产 、当日限量售卖,很多顾客都 是早早来门店排队等待。
今年元宵节,北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤,较去年增加8%左右 ;汤圆计划产量220万袋 ,同比增加10%左右,在节前基本处于供不应求的状态 ,“我们也在加大产能 ,尽最大力量保障节日供应 。”
作为速冻米面制品企业,思念食品针对今年元宵节市场备货充足 。据相关负责人介绍 ,思念食品全国各大基地目前全面供产 ,物流运输畅通,补货及时 ,确保各种品类在合理安全库存范围内 。还推出一系列促销举措,重点打造生肖兔IP形象,旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注 。
元宵节前一周,盒马元宵 、汤圆销售就迎来快速增长 。截至2月1日 ,盒马汤圆、元宵整体销售额周环比增长110%。其中 ,黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131% ,鲜肉汤圆销售额环比增长104% ,大黄米芝心红薯汤圆环比增长43%。
积极备货 的 ,还有电商平台。今年元宵节期间 ,叮咚买菜汤圆类商品备货量 是去年同期的1.5倍 , 是平时30倍,新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类 ,总体SKU(最小存货单位)达到16个。另外,部分北方消费者有在元宵节吃饺子的传统 ,叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时 的3倍以上 ,并增加了饺子馅 、饺子皮 的备货量。叮咚买菜华北地区负责人预计,自1月30日起,平台汤圆销量稳步提升 ,元宵节当天将迎来销售高峰 。
粗粮类汤圆销量提升
据淘宝平台统计 ,截至1月31日,新口味 、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势 ,其中无糖汤圆、卡通汤圆 、巧克力汤圆、爆珠芝芝汤圆 、麻将汤圆、花仙子汤圆 、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门 。
新京报记者注意到,面皮创意依旧 是今年速冻汤圆创新的重点。如三全推出福字汤圆,面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头、四叶草等图案 ;缸鸭狗榴莲汤圆、抹茶汤圆 、高粱汤圆均使用彩色面皮 ;雪霸王 、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型 的创意汤圆;盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆 、印字汤圆 、干吃汤圆。此外,不少企业推出大黄米 、荞麦、高粱米皮的糖醇汤圆。
口味创新上,五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆;缸鸭狗汤圆有清甜芥末、黑芝麻猪油、高粱奶黄等口味;嘉华食品将云南特色云腿月饼、鲜花饼口味融入汤圆产品;天津大桥道推出了芋泥红豆 、芝士双莓 、焦糖花生等新口味元宵,以及黑松露巧克力、生椰拿铁、樱花车厘子 、蔓越莓钙奶口味汤圆 。北京稻香村门店售卖的元宵恢复了椰蓉口味 ,汤圆则有黄米奶香、黄米榴莲 、金沙奶黄等创新口味 。
叮咚买菜相关负责人介绍,相较于新奇口味,黑芝麻 、花生等传统甜口汤圆、元宵仍是消费主流 ,销量最大。在叮咚买菜平台,三全、思念、缸鸭狗等品牌的相关产品销量较高 ,消费者也更加注重健康 、低糖,粗粮类汤圆销量稳步提升,如无糖黑芝麻玉汤圆 、大黄米汤圆等 。
思念食品也向新京报记者证实 ,今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主 ,大黄米汤圆稳居热门品类。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米,其中含有的氨基酸高于大米和小麦,膳食纤维含量为大米的4倍,口感也更为软糯好消化,且有独特 的黄米香,受到消费者追捧。”
盒马工坊今年推出20余款元宵、汤圆,其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7% ,鲜肉汤圆销售占比24%左右,并首次走出华东地区 ,卖到了全国。为顺应健康消费需求,盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆 ,较普通黑芝麻汤圆减少40%的糖添加量 。
促销加大价格平稳
自2022年以来伴随各种原材料价格上浮 ,许多食品企业承受成本压力,但今年汤圆 、元宵价格依然平稳亲民。
思念食品告诉新京报记者 ,今年春节期间 是汤圆产品 的生产旺季 ,对企业整体经营成本产生一定压力。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整 ,增加长期战略合作和大宗物资锁价制度 ,稳定供应成本;经销端多渠道增加让利力度 ,通过促销牵动销量 ,使企业整体成本控制在合理运营范围中,产品终端售价基本稳定 。
北京稻香村也向新京报记者证实 ,其元宵、汤圆价格稳定,元宵销售价维持在1.5元/个没变,一斤元宵大概可称20个 。另据叮咚买菜平台介绍,今年该平台销售的各品牌汤圆 、元宵等产品售价与往年持平 ,且促销力度更大 ,比如推出买一赠一、第二件半价等,预计整体销量会高于往年。
新京报记者注意到,早在春节前夕 ,北京各大商超就已搭建元宵促销堆头 ,如永辉超市草莓元宵、巧克力元宵售价19.8元/斤,木糖醇元宵售价23.8元/斤 。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤 ,无糖元宵售价为21.8元/斤;汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ,多数产品售价不超过15元。
为增加产品销量、方便顾客购买,不少元宵 、汤圆企业加大了新渠道 的拓展 ,如北京稻香村将速冻汤圆 、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台;思念食品开拓O2O、社区团购等渠道,与美团、饿了么 、京东等平台合作 ,发放消费优惠券 。
(文图:赵筱尘 巫邓炎)