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坚持问题导向严查公款大吃大喝 狠刹餐饮浪费歪风******

　　坚持问题导向严查公款大吃大喝

　　狠刹餐饮浪费歪风

　　餐饮浪费绝非小事，事关国家粮食安全，事关社会道德风尚，事关良好作风养成 。党 的二十大报告强调，要实施全面节约战略，推进各类资源节约集约利用 ，推动形成绿色低碳 的生产方式和生活方式，倡导绿色低碳 、全面节约。

　　各级纪检监察机关要深刻认识“全面节约战略”在粮食安全中 的精神实质与实践要求 ，把纠治餐饮浪费问题摆在更加突出位置 ，常抓不懈、综合施策 ，以优良党风引领社风民风 ，推动全社会形成厉行节约 、反对浪费 的良好风尚 。

　　层层压实责任 ，推动齐抓共管

　　一粥一饭当思来之不易。党 的十八大以来 ，习近平总书记多次对制止餐饮浪费作出重要指示批示 ，强调坚决制止餐饮浪费行为 ，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻 、节约为荣 的氛围。

　　2021年4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议通过《中华人民共和国反食品浪费法》 。同年10月18日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约行动方案》 ，全党上下坚决落实各项节约措施，带头厉行节约，反对浪费歪风 。

　　各级纪检监察机关坚决贯彻落实党中央决策部署，把纠治餐饮浪费问题摆在更加突出位置 ，督促层层压实责任，狠刹奢侈浪费歪风 ，推动建立长效机制，推动齐抓共管，坚决遏制“舌尖上的浪费”。

　　在思想上高度重视 、行动上一抓到底 。山东省纪委监委把节约粮食 、制止餐饮浪费作为贯彻党中央重大决策部署和习近平总书记重要指示批示督查问责的重要内容 ，纳入政治监督台账，作为廉政谈话 、述责述廉、民主生活会监督、全面从严治党主体责任检查 的重要内容 ，推动责任落实。

　　立足岗位职责，督促压实责任。陕西省纪委监委把相关职能部门履行制止餐饮浪费职责情况作为监督重点，印发《关于对节约粮食、制止餐饮浪费行为加强专项监督的工作指引》，紧盯10个职能部门制止餐饮浪费职责履行 ，明确21项重点内容 ，推动监管责任落实 。紧盯作风建设主体责任，南方电网公司纪检监察组协助督促公司党组研究提出一系列制止餐饮浪费具体举措，并纳入公司过“紧日子” 、推动降本增效的整体部署中统筹推进。

　　坚持问题导向 ，一个节点一个节点坚守

　　在各地区各部门 的持续努力下 ，公款大吃大喝、挥霍浪费问题得到有力遏制，全社会浪费可耻 、节约光荣 的良好氛围不断浓厚 。但仍有少数党员干部厉行节约 的思想根基不牢固 、行为惯性没有彻底扭转 ，公务活动用餐超标准、虚列开支套取公款大吃大喝等问题时有发生 。各级纪检监察机关坚持问题导向，紧抓薄弱环节贯通发力 ，把节约粮食 、制止餐饮浪费作为落实中央八项规定精神 、纠治“四风”的重要方面集中纠治，强化监督执纪。

　　及时发现问题 。山东省纪委监委将党员干部和公职人员餐饮浪费行为纳入“四风”问题举报受理范围 ，建立专门台账，实行销号管理。江西省新余市纪委监委用好“三公”经费网络监管平台预警信息 ，实时监测全市“三公”消费动态，2022年以来先后梳理公务接待费用超标 、餐饮浪费等问题线索16起 ，均已按流程转办督办 。

　　强化日常监督。浙江省各级纪检监察机关对机关食堂“光盘”行动开展情况 、餐饮类经营场所食材浪费情况等进行监督检查。2020年以来 ，共组织开展明察暗访、交叉互查 、专项检查等5000余次，发现问题2000余个 。山东省纪委监委在2022年春节和中秋国庆期间组织24个察访组开展交叉察访 ，发现餐饮浪费问题及时推动整改 。

　　开展专项整治 。南方电网公司纪检监察组聚焦企业奢侈浪费突出问题，督促各级党组织持续开展专项治理，对公司系统所属各单位3136家自有食堂进行规范 ，并组建五个督导检查组开展监督检查，共发现12个方面30个共性问题 ，移交问题线索1条 。通过专项治理，南方电网公司总部和各二级单位本部2022年食堂成本费用和业务接待费较2020年分别压减5%、10%。

　　坚持纠树并举，引领节俭新风

　　纠治餐饮浪费问题 ，必须纠树并举、久久为功 。各级纪检监察机关把制止餐饮浪费作为作风建设重要内容 ，推动以优良党风政风引领淳朴社风民风 ，带动全社会形成浪费可耻 、节约光荣的良好氛围 。

　　坚持长效常治。陕西省纪委监委推动省级层面出台《关于节约粮食反对浪费 的决定》 ，建立粮食浪费行为投诉举报制度 ；推动职能部门发布《陕西省餐饮业分餐制实施指南》《陕西省文明就餐健康指南》等，巩固提升“舌尖上 的浪费”治理成效。浙江省衢州市试点“公务餐”改革 ，打通市域范围496家食堂，供干部开展公务活动前在线就近预约，通过制度重塑、流程再造，实现公务“零接待”，全市公务接待费用支出同比减少约30% 。

　　加强教育引导 。山东省日照市纪委监委在春节 、中秋等传统节日期间 ，向全市广大党员干部、市民推送廉洁寄语 、“山东通”工作提示信息等500余万条 ，将倡树节约意识与温馨祝福有机融合 ，营造了廉洁自律 、文明过节 的良好氛围。云南电网公司纪委督促责任部门通过集体承诺 、发放“光盘卫士”标志牌、建立黑榜通报曝光等方式 ，有效制止餐饮浪费。

　　推动移风易俗 。浙江省纪委监委会同省委组织部联合下发《关于规范省管干部操办婚丧喜庆事宜的若干规定》 ，推动全省99.6%的村社制定村规民约，自主约定控制婚丧喜庆事宜的餐标，一些地方推出“办酒不铺张”倡议菜单，每桌餐标不超过400元。陕西省纪委监委督促省委文明办在全省持续开展“文明餐桌”实践行动 ，推动“文明餐桌”融入村规民约 ，形成文明用餐新风，充盈文明节俭之风。(中国纪检监察报 记者 陆丽环)

【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子 的致富“秘方”******

　　编者按 ：潺潺湫水河 ，青青芦苇荡 ，特殊的地理环境和历史文脉，铸就了前青塘村独特 的风俗人情 。根据《全国“一村一品”示范村镇认定监测管理办法（试行）》规定，农业农村部对已认定 的全国“一村一品”示范村镇运行情况进行定期监测。监测数据经专家审核，初步确定全国乡村特色产业超十亿元镇超亿元村505个，山西省吕梁市临县安业乡前青塘村凭借“粽子”跻身榜单。前青塘村的“小粽子”到底有什么过人之处 ？粽子如何成为前青塘村 的“大产业”？科普中国智惠农民本期《新农人致富路》栏目邀请到山西青塘食品有限公司董事长张侯文，请他来说说小产业如何“粽”出大幸福 。

　　据《临县志》记载 ，从700多年前的元代起 ，前青塘村就开始种植粽叶 、制作粽子， 是远近闻名的粽子村 。青塘粽子第八代非物质文化传承人、山西青塘食品有限公司董事长张侯文介绍 ，当时前青塘村里有一个寺院叫奉天寺，到了端午节，寺内的僧人就煮着吃粽子 ，村民们闻到了扑面而来 的香气 ，顺着香气便寻到了粽子。此后，奉天寺把粽子的制作工艺流传到了前青塘村 。

　　张侯文介绍，他 的祖上继承了青塘粽子的工艺古法 ，父亲常常在临县范围内卖着粽子 ，但 是一个端午节卖个十来天，只能挣些生活费。守着“金饭碗” ，他决心要把产业做大 。2011年，张侯文创办了一个“小作坊” ，这成为了他事业的起步 。2013年 ，通过引入抽真空 、高温灭菌等现代技术 ，解决了粽子保质期 的问题，用现代科技给粽子“安上了翅膀”。自此 ，青塘粽子销得更远 ，名声更大。

　　青塘粽子的礼盒包装背后，还有一段温情故事。张侯文介绍 ，包装上面 的照片画的就是张侯文一家老少 。“这是我爸我妈 、我家姑娘 、我外甥 。这是2016年，我父母教孩子们包粽子的场景 。”他认为，这样的照片背后，代表了一种传承 ， 是老一代传给新一代手工技艺 的传承。

　　在青塘粽子 的包装上 ，还隐藏着一份设计理念 。张侯文介绍 ，“三座山” ，一座绿的、一座黄的、一座半绿半黄 的 。“绿色 是指江米粽 ，寓意 是绿水青山 ；黄色 是指黄米粽 ，寓意 是丰收；一半黄一半绿 的是指两米粽，寓意是‘黄金搭档’ 。三座山合起来以后 ，组成一个元宝形状。在端午节期间用它馈赠亲友 ，寓意着送金银 、送元宝 、送财富。”张侯文介绍。

　　“坚持老传统，还原老味道，” 是张侯文一直坚持 的原则 。“我们要把老一辈留下来的传统手工技艺和独特味道，让它一直延续下去，这就是青塘粽子在坚持的事业。”青塘粽子 的制作工艺，每一道程序都是手工传承下来的。“几百年前怎么做，现在还是怎么做 。”张侯文解释道 。

　　先将米泡好 、软化 ，将粽叶清洗、煮沸 ，便进入包制环节 。在每一个粽子 的头尖上，放一颗蜜枣，盖一部分米 ，中间再放两颗蜜枣 ，上面再盖一部分米 ，用粽叶合起来将其包裹，最后用马莲绳捆扎起来 ，便进入煮制环节。

　　煮制 的时候 ，粽子必须尖对尾、尾对尖，一个一个摆放整齐入锅 ，拿篦子盖上，用重物压住。使粽子在煮的过程当中不被“翻腾” ，避免米膨胀 。煮制是最关键的环节，粽子好不好吃，全在火候。青塘粽子的煮制 ，要经过温火 、小火 、急火，急火 、闷，整整10个小时 。在10个小时的过程当中，火候要变4次 ，最终才能达到粽叶香 、米香、马莲香 、枣香四味融于一体。

　　一颗小小 的青塘粽子，集合了山西省临县前青塘村农产品的“精华” ，也承载了张侯文工匠家族祖祖辈辈 的心血 。现如今 ，前青塘村先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村”、中国“一村一品”示范村（粽子）、山西乡村旅游示范村 。2021年，村集体经济收入首次突破百万元达到128万元，旅游收入达到600万元，村民人均收入首次突破10000元大关。

　　张侯文告诉记者，他 的目标 是要把前青塘村打造成“南有嘉兴、北有青塘”的中国北方粽子生产基地 、中国特色古村落旅游胜地、山西名副其实的乡村振兴示范村和吕梁山上美丽宜居第一村 。（记者/焦子原 武玥彤 支持单位/临县科协）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）