55世纪 - 55世纪

3斤肉上桌只剩1斤多店家称是正常现象******

　　□ 本报记者 张守坤

　　“我们点了3斤肉 ，结果菜端上桌之后重量只有1斤多 。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水是正常现象 。”

　　在天津工作 的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭。店内富有东北特色 的装修和座无虚席的大厅让张文对菜品充满期待 ，但等到菜上了桌，张文感觉到不对 。

　　张文告诉《法治日报》记者 ，他们点的3斤肉包括1斤鸡肉、2斤鹅肉，服务员把菜倒进锅里后，分量一眼看上去就不对 ，而且只能看到鸡头和鸡爪。“我们刚开始以为 是饭店少上了鹅肉，便叫来服务员询问情况 。服务员表示菜品已经上全了 ，还找来了厨师，厨师说这些肉都是他刚刚炒过的 ，鹅肉鸡肉都在不会有错。”

　　最后，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题 ：“我们 的肉分量都是足 的，只是生肉变成熟肉 的过程中会缩水，1斤生肉制成菜品可能在6两左右，这都很正常，不信的话可以去后厨看。”但当张文真准备去看时，老板却又借故离开，摆摆手说“店里生意忙，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼 。

　　“这样看来 ，3斤肉熟了后可能只剩一半，缩水多少全由老板说了算 ，根本不公平。”张文说，除了肉量少，肉的“内容”也让他们感到不满。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有，还有全是白膘 的带皮鹅肉，真正能吃 的没多少。”

　　缺斤短两 、菜品缩水、以次充好 、掺杂水分……张文就餐时遇到 的糟心情况并非个例 。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐 ，在选鱼时 ，老板不仅将桶和里面 的水一起称重，结账时本来3斤多的鱼，却按4斤计算收费。

　　近日 ，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例 ，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工 的活鱼 、在销售皮皮虾 的过程中存在掺杂水分 、缺斤短两等情况 。

　　中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍 ，类似这种“缩水” 的缺斤短两行为 ，是餐饮界不够诚信守法商家的借口 。不只是肉 ，很多食材煮熟后都会严重缩水 ，餐饮机构作为专业一方，生熟关系应当提前进行说明，或者在菜单上标明，顾客要求对菜品进行查看，称量时也应配合 ，充分保障消费者 的知情权和选择权 。

　　陈音江举例说 ，假如消费者要了一份炒鸡 ，结果全 是或者大部分是鸡头鸡脚这样的边角料 ，明显不符合一般人 的消费习惯，属于以次充好，涉嫌侵犯消费者的知情权和公平交易权。

　　中国政法大学副教授 、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为，就餐中 的消费者权益保障问题是关系民生 的重大问题 ，各方应共同打造和维护安全 、合理、公平的就餐质量 、环境与秩序。

　　朱晓娟建议 ，商家要树立长线思维，诚实守信 ，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材 的计量方式等进行明示告知 。对于行业协会而言 ，应该针对餐饮消费中反映 的普遍问题进行针对性行业指引，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理 的行业惯例，要求餐饮企业对事关消费者合法权益 的相关事项进行必要的解释与说明 ，做到让消费者明明白白消费 ，充分发挥行业协会 的引领作用 。

　　北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为 ，监管部门除了关注餐饮经营企业 的许可、卫生条件等硬件外，对于餐饮消费中损害消费者权益 的问题应进行主动监管，采取抽查 、约谈等方式进行事前事中的防范与规制，对于有关投诉 ，要及时回应与处置 。

　　在江苏省法学会经济法研究会理事长 、江苏大学法学院副教授杜乐其看来 ，有关部门应加大信息化管理力度 ，比如某餐厅出现欺诈行为，就要第一时间将此餐厅 的信用记录发布在官方网站或者公众号。同时监管部门可以加强对投诉 的途径和方法 的宣传力度 ，提高消费者的维权意识和能力。

　　“还应规范餐厅菜单和发票的设计，实现信息对称。菜单、发票的设计要规范 、全面，比如注明菜肴的名称 、分量 、价格以及原料 的规格 ；在客人结账时提供规范 的发票 ，发票上有菜肴名称 、单位、单价以及总价，这样如果消费者遭遇欺诈 ，发票就会成为一个有力 的证据 。只有充分实现消费者与经营者 的信息对称，才能最大限度地防止消费者被欺诈 。”杜乐其说。

无锡：物联网产业迸发创新活力******

　　【长镜头】

　　光明日报记者 苏雁

　　中国物联网产业规模接近3万亿元 ，企业数量超过8000家 。其中，产业代表城市江苏省无锡市2022年产业规模预计达4000亿元，规模全省第一、全国领先 。13年深耕物联网产业 ，无锡何以成功？带着疑问 ，记者来到无锡一探究竟 。

　　1月3日 ，无锡高新区综合保税区的仓库中 ，无锡佳利达供应链管理有限公司客服人员吴正阳轻点手机屏幕 ，一家集成电路公司的报关业务流程很快办理好了。随后，他在电脑键盘上敲入代码指令，只见他身后的几台叉车，在无锡海关物联网设备 的监控下搬运货物 ，一辆载重约10吨 的无人驾驶智能网联货车装满货物 ，从企业仓库途径集散中心、码头 ，实现全程自动装载和卸货 。

　　这是无锡物联网在促进集成电路产业上 的一个典型应用场景。2022年 ，无锡集成电路产业产值突破2000亿元大关 ，约占全国八分之一 ，建成完整覆盖集成电路各环节的高新技术产业集群。

　　13年来 ，物联网产业在无锡逐渐发展壮大，其主要经验就是以产业需求和行业应用为导向 。2009年，国务院在无锡部署建设国家传感网创新示范区 。截至2022年 ，无锡物联网产业聚集了3000多家骨干企业 ，诞生了各类涉及物联网产业的已上市企业80多家和14项物联网领域国际标准。

　　无锡物联网产业发展的第二站，是给物联网企业提供后端市场。10多年来，无锡诸多企业承接 的物联网工程已遍及全球60多个国家700多座城市 。

　　无锡为物联网企业提供了丰富 的应用场景 。在新吴区旺庄养老院 ，每一位入住老人胸前都佩戴着一张智能定位卡，它是老人们 的“贴身护卫”。无线定位技术可以获取位置信息 ，同时与移动护理系统 、视频监控联动 ，老人发生突发状况时 ，可以一键报警。这 是落户无锡 的一家科技信息公司在智慧养老领域落地的一个应用场景 。

　　更多的企业从无锡出发 ，为全国乃至全球提供物联网解决方案。在位于无锡惠山区的华中科技大学无锡研究院 ，中科院院士丁汉主导成功研发一款国产CAM软件——Turboworks 。航空发动机和燃气轮机（简称“两机”）中包含大量空间曲面，加工过程稍有偏差，就会导致价格数十万元 、上百万元 的零件整个报废 。作为该类零件加工工艺的载体 ，目前国内应用的CAM软件均被国外公司垄断 。研究院服务两机产业，经过多年打磨 ，研发出这款从底层原始码开始 、自主可控 的工业设计软件 ，为大国重器研发生产提供高质量和定制化服务 。

　　智能服装厂和传统服装厂有啥区别？走进位于无锡市东港镇 的红豆男装5G智能全连接示范工厂，记者看到 ，衣料沿着天花板吊挂线有序流转，这头主动“找”操作工开缝 ，那边齐刷刷“等”自动裁剪。“之前，年产80万套西服，需要工人近1000人，现在仅需600人 ，且个性定制 、团购定制与批量生产可混流自由切换。”工厂负责人潘家祥向记者介绍。

　　2022年，无锡市制造业增加值占GDP比重预计为四成 。无锡市规划，在几年之内，帮助全市规上工业企业完成数字化诊断 ，进行智能制造成熟度评估 ，遴选一批标杆企业 ，进行示范推广 。

　　物联网被认为是无锡的“产业名片” 。“下一阶段，无锡将以‘人工智能+物联网’融合创新为主线，以智能传感 、车联网 、工业互联网‘一感两网’为主攻方向 ，着力补强卓越产业链 ，更高水平建设国家传感网创新示范区 ，加快将无锡物联网打造成世界级先进制造业集群 。”无锡市委书记杜小刚信心满满地说。

　　《光明日报》（ 2023年01月11日 05版）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）