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减盐食品的钠含量不一定少 看好营养标签购买低钠食品******

　　“早起开门七件事 ，柴米油盐酱醋茶” ，盐 的重要性在人们日常生活中不言而喻 ，但摄入过量 的盐也有可能引发高血压等慢性病。近年来，随着人们健康意识的不断提升，“减盐”成了生活新风尚。

　　最近，国内各大电商平台纷纷启动年货节线上促销活动，减盐酱油 、减盐榨菜 、减盐蚝油等被打上“减盐”标签的食品 ，颇受消费者的欢迎。

　　既然 是减盐食品 ，里面的盐少了，那 是不 是就能敞开肚子放心吃了 ？对此 ，科技日报记者采访了科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋。

　　减盐食品 的钠含量不一定少

　　普通食盐的主要成分 是氯化钠。很多消费者觉得，减盐食品就是低钠食品 ，这可大错特错了 ，因为一些减盐食品 的钠含量不一定低。

　　记者通过调查发现 ，在某些减盐食品外包装 的营养标签上，每百克食品含钠量甚至超过2000毫克，这个量已经和人体每日所需 的钠含量(2000至2500毫克)相接近了 。

　　为什么在减盐食品中 ，还含有这么多钠？

　　阮光锋告诉记者，这 是因为“国家对减盐食品 的含钠量没有统一标准”，具体减盐减了多少全靠行业自律 。记者了解到，根据我国《预包装食品营养标签通则》 ，宣称钠(盐)含量减少的食品与参考食品相比 ，前者钠含量必须减少25%以上 。简单来说 ，一款食品想宣称“减盐”，只需找一款大家熟悉的同类食品进行对标 ，让减盐食品 的钠含量比对标食品低25%以上即可 。

　　换句话说 ，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。如果对标食品含钠量过高，即使减少25%以上 的钠含量 ，减盐食品 的钠含量依然可能偏高。

　　“另外，减盐食品 的口感也可能让消费者在不经意间摄入更多盐 。”阮光锋补充道，不少消费者在挑选食品时注重口感，一些减盐调味品 的减盐量一般 ，但口感却可能清淡很多 ，这导致人们在做饭时要放更多 的减盐调味品，才能达到让人满意的口感。“比如，近几年减盐酱油很火，但是它 的味道会差一些 。原先放一勺酱油就能调出的味道 ，现在可能需要放2至3勺才行。这样计算下来，盐 的总摄入量可能是增加 的 。”

　　看好营养标签购买低钠食品

　　相关专家提醒 ，科学减盐需要从“源头”做起 ，尽量购买低钠食品。

　　“低钠不是减盐 。”阮光锋强调，“根据《预包装食品营养标签通则》的要求 ，每100克食品中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食品。因此，减盐食品并不一定 是低钠食品；相反，很多减盐食品仍然属于高钠食品范畴 。”

　　识别哪些食品属于低钠食品，归根结底要关注 的 是钠含量本身。预包装食品包装袋上 的营养标签 ，为消费者了解食品钠含量提供了帮助。

　　专家表示 ，消费者应重点关注食品外包装上营养成分表中钠的含量，看清其单位是“每100克”还是“每份”；若单位是“每份”，则还要看清每份是多少克 ，以此来计算食品中 的钠含量 。

　　“食用低钠食品、低钠盐等，在一定程度上可以控制钠的摄入，但肾脏疾病患者需要征询医生 的意见 ，不要盲目选择低钠盐。”阮光锋补充道。

　　除此之外 ，科学减盐还需要从厨房做起，减少烹饪过程中盐的使用 。

　　阮光锋表示，可以在厨房中使用限量盐勺 ，巧妙选择天然食材和调料增味 、提鲜，这样可以在增加食物多样性的同时减少盐 的使用。例如 ，可以用葱、姜、蒜、辣椒 、花椒、柠檬和醋等增味 ；鸡精、酱油、蚝油 、酱料等调料含有较高 的钠，用它们提鲜时应适量 、合理搭配。

　　“研究表明，减少5%至10% 的烹调用盐通常不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人们逐步适应并养成清淡少盐 的饮食习惯。”阮光锋表示。

　　最后 ，减盐不仅要控制食盐、鸡精 、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量 ，还要注意减少“隐形盐” 的摄入 。饼干 、薯片等食品由于制作工艺的限制 ，含钠量较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃 。

　　“盐吃多了虽然不好 ，但盐中的钠是调节人体生理机能不可或缺的元素 ，对维持身体正常 的生理活动和功能起着重要 的作用，摄取太少或缺乏会出现疲劳、虚弱、倦怠等现象。”阮光锋总结道 ，“我们需要科学减盐，但不能矫枉过正。”(实习记者 裴宸纬)

吉林长春：汽车“摇篮”展现蓬勃生机******

　　吉林长春全力推动汽车产业高质量发展——

　　汽车“摇篮”展现蓬勃生机

　　日前，工信部公示第三轮先进制造业集群决赛优胜者名单 ，长春市汽车集群成功入围 ，成为东北地区入选的两个集群之一 。

　　长春 是新中国汽车工业发源地，汽车 是长春第一支柱产业 ，产值占全市工业70%以上。可以说 ，长春这座城市与汽车集群发展血肉相连、命运与共 。如今，汽车产业在长春越发展现出蓬勃生机与活力 。

　　一汽红旗繁荣工厂生产线，工人们正在工作。本报记者　马洪超摄

　　培育产业新生态

　　在长春市西南方向，一个新能源汽车生产工厂——奥迪一汽新能源汽车项目正在紧锣密鼓建设中。该项目近日已完成暖封闭，建成投产后 ，这里将成为中国一汽在长春的第六大整车生产基地 。

　　“奥迪一汽新能源汽车项目落户长春 ，是因为这里是中国最大 的汽车生产地之一，拥有完备 的基础设施和产业链条 。”项目经理闫磊说 。

　　60多年前，新中国第一辆卡车“解放” 、第一辆小轿车“东风” 、第一辆高级轿车“红旗”在长春下线，点燃了民族汽车工业的光荣与梦想 。而今 ，这里已拥有红旗、解放、奔腾 、大众 、丰田五大整车企业，以及在建的奥迪一汽新能源整车工厂 。2021年全市汽车产业集群产销整车分别为242.1万辆和240.2万辆 ，完成产值6142.8亿元 ，稳居全国“第一方阵” 。

　　值得一提 的 是 ，一汽自主品牌汽车近年来快速发展 。其中 ，红旗销量4年增长63倍 ，解放中重卡实现全球“五连冠” 、重卡实现全球“六连冠”。

　　在中国一汽集团研发总院 的自主品牌产品展示区 ，红旗E-QM5、H5 、HS5 、HS7、H9、E-HS9 、H9+等车型品类丰富 ，高端变速器、大功率发动机 、氢燃料电池等产品性能不断提升，让人啧啧称叹 。

　　为了把关键核心技术掌握在自己手中，做强做大自主品牌汽车，吉林省举全省之力支持中国一汽建设世界一流企业、支持长春建设世界一流汽车城，努力培育电动化、智能化、网联化 、共享化 的“新四化”现代汽车产业生态 。中国一汽扎实推进技术攻关 ，2021年研发总投入同比增长3.9%，占营收比重达3%。

　　中国第一汽车集团公司总经理助理，研发总院党委书记、院长梁贵友表示 ，近两年，中国一汽专利授权量排名国内汽车行业第一 ，累计申请专利9511件 ，其中发明专利5608件，同比增长196%和408% ，累计突破关键核心技术143项 。

　　长春市委 、市政府全面深化与中国一汽 的战略合作关系 ，出台强有力政策措施，与中国一汽联手推动配套 、创新 、人才等“六个回归”，全力推动汽车产业高质量发展。以汽车命名 的国家级开发区长春汽车经济技术开发区，以服务一汽为使命 ，把招商局改为主要对接一汽的服务局，全力做好服务保障，与中国一汽携手加快建设长春国际汽车城 。

　　2022年2月，一汽弗迪新能源科技有限公司动力电池项目在长春正式开工 。这家公司由中国一汽集团、比亚迪股份有限公司共同注册成立，建成投产后每年可满足60万辆电动汽车配置需求 。据悉，该项目是继奥迪一汽新能源汽车项目之后落地长春国际汽车城的又一重大项目 ，将有力推动长春汽车产业转型升级。

　　零部件并不简单

　　在中国一汽五大整车企业 的带动下 ，大陆 、博世 、电装等国际领军企业齐聚长春，富奥、富维、富晟等本地零部件企业快速成长 。

　　走进富奥汽车零部件股份有限公司 的逆变器项目生产车间，只见集智能化、数字化 、自动化和集成化于一体的3条全自动装配线正繁忙有序作业。新能源车用逆变器主要功能 是将直流动力源转变为交流电输出驱动电机 ，进而带动汽车运行，是新能源车电驱动系统的核心部分 。这里生产 的两款逆变器产品将为一汽自主纯电动汽车配套 ，覆盖了一汽红旗和一汽奔腾品牌的纯电动车型。

　　近年来，在节能减排压力和新能源汽车性能提升需求等因素推动下，汽车轻量化正在加速 ，越来越多汽车零部件公司投入轻量化研发并取得成效。作为一汽重要的零部件配套企业，富奥股份公司充分考虑汽车业“轻量化 、电动化、智能化及网联化”发展趋势，紧锣密鼓推进轻量化底盘项目。

　　在长春三友智造科技发展有限公司生产车间 ，展板上介绍着用聚双环戊二烯这种新材料生产的零部件产品 的优势。产品之一是一款重卡CNG气瓶保护罩 ，由于使用了新材料，产品降重逾40% 。该公司董事长白大成说 ，公司主要以研发聚双环戊二烯新材料 、新型复合材料产品为主 ，以汽车轻量化材料产品为主要方向 ，市场前景越来越好 。

　　一辆汽车有成千上万个零部件 ，它们组装在一起并实现信息交互 ，离不开线束 的支持。在长春捷翼汽车零部件有限公司生产车间，工人们在流水线前动作麻利地将一根根导线、护套按照线束图组装在一起。几十根甚至几百根导线经过操作 ，就捋顺成了一组线束 。

　　捷翼公司CEO王超介绍 ，汽车线束好比是车辆的“神经网络”和“动脉血管” ，为整车所有用电器提供稳定的电源、信号和数据，捷翼生产的零部件产品实现了多项突破 。在电能传输介质领域 ，传统线束以铜为基材，重量和成本均偏高 ，捷翼公司探索解决了新能源电能传输系统轻量化铝线束技术难题，可降重增效 ；在新能源高功率充电温控领域，通过专利算法攻克了温度漂移的技术难题，成为国际客户项目 的定点供应商 。目前 ，捷翼已成为大众集团 、丰田 、吉利 、比亚迪等整车企业的一级供应商，相关产品适配多家汽车品牌。

　　数据显示，目前长春市汽车集群零部件产业规模近1600亿元 ，拥有50亿元级企业6家 、10亿元级企业36家。吉林省“十四五”规划纲要提出，到2025年全省零部件本地配套率达到70%，汽车产业规模突破万亿元级，前景令人期待 。

　　创新能力作支撑

　　“最近有啥新政策 ？”

　　“啥时候还开大讲堂？”

　　“从提出问题到政府部门帮助协调解决只用了不到一个小时 ，解决了企业的大难题 ！”

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　　这 是“长春亲清政企关系”微信服务群里企业发出的信息 。长春市委、市政府依托微信服务群建立快速反应机制，打造“万人助万企”升级版 ，为包括汽车企业在内的各类企业提供服务。

　　“长春市汽车集群规模实力强 ，创新能力强 ，带动能力强。作为工业主管部门 ，我们全力实施长春汽车集群整车引领 、强链补链 、新能源跃升 、智能网联 、创新驱动 、数字化转型 、卓越成长七大专项行动，全力推动汽车集群向世界级先进制造业集群冲刺。”长春市工业和信息化局局长赵明瑞表示 。

　　为促进汽车集群发展壮大 ，长春市不断完善政策体系 ，投入230亿元财政资金支持集群发展，打造“一核双翼八线多园”格局 ，并组建600亿元红旗产业基金和50亿元长兴基金汽车产业子基金 ，新建“长春青年人才城”2万套房屋，每年挤出2000名事业编制名额为集群引进、留住高层次紧缺人才。同时 ，长春市还积极发挥汽车零部件制造业商会促进作用 ，每年推动200户以上集群内企业实现数字化升级改造。

　　长春市汽车零部件制造业商会会长 ，一汽富奥 、富维董事长张丕杰告诉记者，商会自2020年10月成立以来 ，已吸纳会员企业247家 ，在长产值1300亿元 ，占全市零部件总产值约80%，“从两年 的实践看 ，商会在发挥原材料集采 、供需对接 、融资对接 、科技成果转化、产业人才培育等服务功能方面作用明显”。

　　长春汽车集群发展同样离不开当地强大 的科技创新能力支撑 。长春市拥有中科院长春光机所、中科院长春应化所 、汽车仿真与控制等11个国家重点实验室 ，东北工业等6个国家企业技术中心等创新“国家队” 。吉林大学等21所驻长高校开设汽车专业 。2020年以来，长春汽车集群获得发明专利6099件 ，一汽解放 、长春博超均获国家科技进步奖二等奖 。

　　“我们主要的汽车轻量化产品——聚双环戊二烯产品 ，原材料来源于国外。目前我们与吉林大学共同进行科技成果攻关，已实现相关技术完全国产化。”三友智造复合材料事业部负责人潘东野说 ，三友智造还与中科院长春应化研究所 、华南理工大学相关实验室等展开合作，合力推进新材料的开发 。2021年 ，三友智造被评为吉林省专精特新企业 。

　　据悉，长春市下一步将大力实施科技创新行动，力争未来3年内汽车集群里国家专精特新“小巨人”企业达到50家，省级以上专精特新企业达到300家，制造业单项冠军企业达到10家。（本报记者 李己平 马洪超）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）